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中國是茶的故鄉，茶文化的發源地，自神農最初發現和利用以來，已在中國歷史上吟詠了幾千年之久，隨著飲茶風習不斷深入人們的生活，茶文化在中國悠久的民族文化長河中不斷豐厚和發展起來，成為東方傳統文化的瑰寶。
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茶文化包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑒賞、品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境。
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從有文字記載的歷史來看，綠茶最早起源于巴地(今川北、陜南一帶)。據《華陽國志-巴志》記載，當年周武王伐紂時，巴人為犒勞周武王軍隊，曾“獻茶”。
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一是茶樹品種的芽葉自然發黃，叫黃茶。唐朝盛產“壽州黃芽”是自然發黃的茶芽，蒸制為團茶，不象現時霍山大化坪出產自然發黃的黃芽。如從品種說起，遠在七世紀就有了。
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花茶，又稱香花茶、熏花茶、香片等。 它以精制加工而成的茶葉(又稱茶坯)，配以香花窨制而成，是我國特有的一種茶葉品類。
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黑茶有兩個類型。一是起源于十一世紀前后。四川綠茶運銷西北，交通不便，運輸困難，必須壓縮體積，蒸制為邊銷團塊茶，便于長期遠運。因此，邊銷茶品質更加醇厚，邊區人民更加喜愛飲用邊銷茶，使邊銷茶成為西北邊區唯一重要商品，等于一日不可少的糧食。
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中國的“茶文化”源遠流長，陸羽《茶經》云：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”。早在神農時期，茶及其藥用價值已被發現。西漢時，茶已是一種高雅消遣;三國時期，崇茶之風進一步發展;到了春秋時代，茶葉開始投入市場，到王褒時候，茶葉已經是士大夫們生活的必需品。
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悠久堅實的茶產業基礎，深厚燦爛的茶文化土壤，加之岳麓山的婀娜秀美、湘江水的云蒸霞蔚、洞庭湖的波瀾壯闊、密印寺的千年佛光、馬王堆的神奇瑰麗、大圍山的迷人日出、張家界的奇峰秀水、瀏陽河的動人棹歌，這一方千嬌百媚的江山勝景、不同尋常的熱土、瑰麗的歷史文化，滋養著這一方人物，孕育出燦若群星的一大批湖湘名人。
